Alapanyag filozófia - Helyi, Bió, Fenntartható
Folytatjuk a Föld Hónapja kapcsán megkezdett témánkat, de most az alapanyagainkról, beszerzésükről és azokról a szempontokról szeretnék beszélni, melyek fontosak számunkra. A minőség minden esetben elengedhetetlen, de ennek társulnia kell még egyéb összetevőkkel. Amikor csak lehet, helyben termesztett és előállított alapanyagot válasszunk. A személyes kapcsolat, párbeszéd és bizalom egyértelműen így a legerősebb. De ez nem csoda, hiszen, ha úgy veszünk mi is úgy termeljük saj